CASA, MOVIMENTO E TEMPO LIVRE
Organizar a bancada antes de preparar uma refeição
A ordem dos recipientes e utensílios pode acompanhar as etapas da preparação e manter a superfície legível.
Antes de começar, reúna os utensílios necessários e deixe os ingredientes em recipientes simples, sem ocupar toda a bancada. Coloque a tábua na zona com mais espaço e mantenha de um lado o que ainda será utilizado e, do outro, o que já cumpriu a sua função. As ações de alcançar, cortar, misturar e transferir alimentos envolvem movimentos sucessivos das mãos e dos braços; uma sequência visível reduz mudanças desnecessárias na disposição. Limpe pequenas áreas à medida que avança e preserve livres os puxadores, o lava-loiça e os pontos de passagem.
Preparar antes de começar
Reúna tábua, utensílios e recipientes numa única verificação para evitar procurar objetos durante cada etapa da preparação.
Ordenar pela sequência de uso
Disponha primeiro os elementos usados no início e deixe os recipientes destinados ao resultado final numa zona separada.
Manter as passagens livres
Evite deixar sacos, portas abertas ou utensílios salientes nas áreas entre a bancada, o lava-loiça e a mesa.